江显志:退伍后在赤道几内亚当大厨宴请多国外交官

       今天是国庆节，对于今年63岁的扬州厨师江显志来说，国庆节有着难忘的记忆。40年前，他接到通知，被派往赤道几内亚当大厨。在非洲，每逢中国国庆节，他都用大煮干丝、红烧狮子头等淮扬菜宴请多国外交官，获得外国友人的一致称赞。他从舌尖上的美食，为中非友谊作出了特殊的贡献。

    当兵时因做菜香出名   退伍后被外交部点名要人

       江显志出生在江都小纪镇，18岁时参加工作，在吴堡供销社食堂当厨师，在那里他学到了一手烹饪“绝活”。1972年，19岁的他应征入伍，在部队当了一名炊事员。刚入伍时，他在连队烧大锅饭，很快战友们就发觉，他做出来的饭菜非常好吃，于是“伙头军”的好名声就悄悄流传开了。

      “那时候部队的饭菜都很简单，我只不过把握好火候，进行恰到好处的调味，这是一个厨师的基本功。”江显志告诉记者，在连队3个月后，他被调到团部做炊事员，1年后被调进师部，当兵第3年又调到安徽省军区。在此期间，作为特殊人才，他通过了出国厨师考试，后因文化程度低（小学毕业），与出国援外擦肩而过。

       退伍回乡后，江显志被安排在江都县石油煤炭公司工作。1976年7月，江都县委办公室突然接到上级电话，称外交部指名道姓派遣江显志出国当大厨。

       “通知要求我3天后出发，当时我和未婚妻正在谈婚论嫁，石油公司紧急为我举办了婚礼和欢送茶话会。”江显志说，平时他每个月的工资只有28.5元，但是服装费竟发了6000元。他按照要求购买了西装、皮鞋、手表，一切准备停当后，却迟迟接不到通知。

       直到1978年7月，江显志终于接到通知赴京。8月1日，他和中国专家组从首都机场登机，飞往万里之外的赤道几内亚。

    援建生活非常艰苦    他用“扬州包子”为专家加油

       飞机飞行了10多个小时，在喀麦隆机场转机，赤道几内亚派来了小飞机，分批把中国专家接往赤道几内亚首都马拉博，随后中国大使馆派人迎接，将他们送到中国专家营地。营地里住有大批工程师、技术员，还有医疗队和施工队。

       虽然当时中国也不富裕，但是看到赤道几内亚的状况，江显志还是忍不住倒吸一口凉气。江显志说，赤道几内亚是全球最贫穷的国家之一，在中国援建之前，赤道几内亚没有一条柏油马路，也没有商场、高楼，更没有电灯、电话、自来水。

       “中国专家队伍去赤道几内亚，就是为了帮助这个国家改变面貌，我们都做了要吃苦的准备。”江显志告诉记者。第二天早晨，他就和黑人兄弟开着槽罐车到机场去拉水，回来生火做饭。驻地没有自来水，蔬菜和商品奇缺，只有一台发电机，中国专家和施工人员整天围着工地转，帮助赤道几内亚兴建通讯、水电、公路、桥梁等设施。

       为了保障膳食供应，江显志和后勤人员开荒种菜，自己动手做豆腐、包饺子、蒸包子、炸油条，尽量把伙食安排得有滋有味。他做的蔬菜包子味道特别好，受到来自全国各地的专家的喜爱。

       中国专家营地距离海边不远，相比较粮食和禽畜肉，当地海鲜价格低廉，因此江显志经常去海边买鱼，在买鱼的过程中，他和当地居民有了交流。“Hola！Soy de Chino！（你好！我来自中国！）”这是江显志学会的第一句西班牙语。

    用淮扬菜宴请多国外交官    在当地认了黑人干儿子

       每年中国国庆节期间，中国专家营地都会邀请赤道几内亚官员和各国外交官联欢，这时江显志的手艺就派上了大用场。

       “大煮干丝、红烧狮子头、红烧肉、鸭羹汤……这些都是我的拿手菜，宴请外国人时，格外用心调味，让他们吃得心满意足。”江显志说，看到外国友人吃得津津有味，他心里特别有成就感。

       为了丰富专家们的业余生活，江显志还学会了放电影。每次放映《南征北战》《英雄儿女》《铁道游击队》等片子时，当地官员、群众以及朝鲜、西班牙、南斯拉夫大使馆的工作人员都来看，大家相处得十分友好。两年时间，一共放映了60多部电影。后来，赤道几内亚外交部举办招待会，特地邀请江显志作为特邀嘉宾出席。

       “我在赤道几内亚认了一位黑人干儿子，名字叫‘易比力多’，当时只有12岁。”江显志说，易比力多家庭贫穷，每天他都会给孩子留点饭菜，还送鞋子和衣服，教他学说中国话。久而久之，易比力多会说“爸爸你好！”

       1980年8月，两年援外任务期满，江显志回国。多年来，他始终有一个赤道几内亚情结。去年，正值中国与赤道几内亚建交45周年，奥比昂总统访问中国，江显志看电视时十分激动。

       江显志告诉记者，迄今为止，中国已向赤道几内亚派遣了几十批专家和医疗队，经过一批批中国专家的努力，赤道几内亚有了第一条公路、第一座桥梁、第一座水电站、第一个电视台……

       “如果有机会，我还想再去赤道几内亚，看看那里的变化。”江显志说。