助力沂蒙食品飞向世界餐桌

——沂南县“三会”开展“食尚沂南-烟火人间”采风活动纪实

  盛夏沂蒙，山清水秀。7月18日，一场风味与文脉相逢的邀约如期而至。由沂南县诗词学会会长孙爱军、沂南县休闲食品产业协会与沂南县自媒体协会会长潘松勋共同带队，三家协会组织联合开展“食尚沂南，烟火人间”走进休闲食品产业采风创作活动。30余位会员相约启程，车轮碾过城乡坦途，循着一缕缕绵长食香，穿行于工坊车间与藏纳岁月的食品博物馆大家边走边看，诗词爱好者畅谈乡土风物灵感，自媒体创作者挖掘产业宣传亮点，在交流探讨中碰撞出丰富鲜活的创作灵感。

  沂南，这座承载着厚重历史与红色记忆的县城，如今正以另一种方式讲述着自己的故事。这里是全国最大的肉鸭肉鸡养殖加工基地，年加工肉鸭肉鸡超过10亿只。在深加工领域，全县培育预制菜及食品企业50余家，休闲食品产业也已形成规模。“孵化-养殖-屠宰-深加工-销售”的完整食品产业链已然贯通，全县规模以上食品企业产值突破250亿元，直接从业人员1.7万人，带动相关产业10万余人。一串串数字背后，是无数沂南人日复一日的坚守与耕耘。

  采风活动的首站是山东国泰食品有限公司。这家成立于2015年的企业，以饮料、食品生产与农产品精深加工为主业。大家步入无尘车间，流水线静静流转封存，饱满玉米、鲜萃茶芽、温润杂粮，经由无菌灌装工艺，化作瓶瓶罐罐里清润绵长的饮品。据讲解员介绍，公司拥有多条无菌冷灌装及热灌装生产线，日产各类饮品可达1000吨，年可生产各类饮料20余万吨，年产值约1.2亿元。自有品牌“庄锦记”的玉米汁、原叶茶等产品在市场已具备一定影响力。公司已取得ISO22000、ISO9001、HACCP等多项体系认证及进出口企业资质�，并获评国家级高新技术企业、省级农业产业化重点龙头企业等荣誉。依托沂南及周边农产品资源优势，国泰食品通过饮品加工延伸农业产业链，带动地方特色农产品附加值提升与农民收。有会员惊讶地发现：“原来我们市场上很熟悉的很多大品牌饮品，生产源头就在这里！”

    在青驼镇高里社区，采风团走进了山东盛祥食品有限公司。这家2018年成立的企业，深耕畜类屠宰、肉制品精深加工、预制菜研发及冷链仓储物流。公司主打生猪屠宰分割、肉制品深加工，年产白条、分割品、猪副产品等300多种，达10万吨，年销售额突破15亿元。全封闭标准化洁净生产车间里，品控严苛；全程冷链仓配，锁鲜直达。“源头工厂，品类齐全，支持定制化加工”一一这是盛样食品对客户最朴实的承诺。企业已获评山东省农业产业化省级重点龙头企业、高新技术企业、省级专精特新中小企业等荣誉。

  随后，采风人员来到位于辛集镇预制菜产业园的山东华鸭食品集团。这是一家集种禽繁育、生态养殖、智能屠宰、精深加工、冷链物流于一体的大型鸭产业集团。集团占地255亩，现有员工近千人，建有6条现代化屠宰线，日屠宰能力达60万只。走进厂区，两百余亩园区铺展全产业链版图。国内领先的调理鸭坯生产线日产10万只。符合欧盟标准的高端烤鸭生产线同样引人注目，全面投产后年产值可达20亿元。企业的核心产品调理鸭坯是行业标杆，内控标准超过国标30%，毛净度、破皮率等指标业内领先。企业被尚普咨询权威认证为“调理鸭坯标准制定者”“调理鸭坯全国销量第一”。无抗富硒鸭全程无抗生素、无激素喂养，肉质紧实无腥味。熟食系列涵盖脆皮香酥鸭、帝骨烤鸭、烟熏鸭胸及鸭胗、鸭舌等休闲卤味。“一鸭百味”，藏着沂南匠人精益求精的赤诚，也撑起一方产业发展的壮阔图景。企业通过了欧盟认证、BRC认证、HACCP等多项国际体系认证，并取得无抗产品认证、绿色食品认证及清真认证。“让临沂鸭肉制品飞上世界餐桌”——这句话在这里不再是口号，而是每无都在发生的现实。

  位于大庄镇左泉社区的临沂宏旭食品有限公司，是采风的第四站。这家创立于2015年的企业，集生猪屠宰分割、畜禽副产品加工调理预制菜研发生产、国内外贸易于一体。公司现有员工300余人，搭建了标准化全自动生产流水线，配套专业检测实验室。核心产品涵盖猪肉小酥肉、白水肥肠、台式烤肠、地道肠、四喜丸子等预制调理肉制品。产品覆盖全国各大城市，并远销海外市场。公司持有正规食品生产许可、出口食品生产企业备案，心过质量管理体系认证.具备完整进出口经营资质。

  采风的最后一站，回到了出发点玉泉路东段的山东利华食品集团有限公司。集团总部占地20亩，建筑面积30000多平方米。现有员工3000余名，年营收超30亿元。业务涵盖鸡苗孵化、肉鸡养殖、屠宰分割、饲料加工和肉松、肉类零食等熟食制品的肉鸡全产业链。集团总部建设了标准化清真肉松生产车间两座，拥有完整的肉松及休闲零食产品线，设计产能日加工60吨。作为江北唯一实现鸡苗孵化、养殖到精深加工全链条运营的肉松企业，“三小时极速锁鲜”工艺让每一份肉松都锁住新鲜与营养。产品远销海内外，与友臣、黑旗、立高等众多客户建立了稳田的合作关系，并出口至中东、中亚等国家。三十载深耕肉鸡全产业链，利华食品以产业之力带动乡邻增收，在沂南大地铺展了一条富民兴产的绵长道路。

  沂南县休闲食品博物馆，由山东利华食品集团精心打造，总建筑面积5200余平方米，以“沂南味道�世界共享”为核心理念，以“烟火沂南�古今一味”为叙事主线。大家从四楼开始参观，这里设有先进的全自动肉松生产线观光通道——透过洁净的玻璃窗，车间内智能化生产场景一目了然：原料鸡大胸经过修剪、蒸煮、拉丝、炒制、摊凉，最后包装出厂。参观者不再是隔岸观火的看客，而是“工业剧场”的剧中人，扮演着“参观-感受-传播”的角色。与之相邻的，是由上海戏剧学院专业团队匠心打造的《人间炊烟》沉浸剧场。光影流转间，参观者不再是观众，而是穿梭于古今厨房与餐桌的参与者。从宏观的历史脉络到微观的家庭生活，多场景、多层次的布置，让每一位到访者都能沉浸其中、融入其中。

  三层是核心展陈区。综合运用LED巨幕、3D投影全息影像等多媒体科技，打造出沉浸式的体验空间。从休闲食品“古今发展全史”的时光隧道，到复刻汉墓的“丰收宴享图”，再到承载红色记忆的“老物件展区”，多维度展现了食品文化的源远流长与沂南特色。一位诗词学会的老会员驻足良久，轻声感叹：“这些老物件，让我想起了小时候过年才能吃上一块糖的日子。如今的孩子，哪还知道这些？”

  二层是怀旧与互动的空间。供销社怀旧场景里，沂南电影院、人民邮局、宣传板报、幸福照相馆、零食铺等等老场景带我们回到旧时光。斑驳的墙上，“界湖供销社”的木质柜台油光锃亮，仿佛还有掌心的温度。老物件诉说着过往的　井故事，搪瓷缸子、铁质饼干盒、二八大杠自行车.…每一件都承载着一代人的记忆。儿童互动区里，VR望远镜、触屏互动、研学室等功能区域，让孩子们在玩中学、学中玩，亲手探索食物的密码。一层设有游客休息区、沂蒙休闲食品展区、文创产品展区。馆前配套的花园式广场环境清幽，东侧的游客服务中心提供多元餐饮服务。一座博物馆，将“可看、可玩、可品、可学”融为一体，让工业成为可感知、可体验的文旅资源。

  行程尾声，众人齐聚利华博物馆，《一个馒头的家国情怀》的精彩短剧激情上演。婉转歌声、动人情景轮番登场，将美食产业文化与文艺创作相融，为本次采风之行画上温情圆满的句号。

  一方水土孕育一方风味，本土产业撑起满城烟火。此次采风，大家深深被沂南食品产业的快速发展所震撼。从田间地头的农产品到流水线上的精深加工，从传统的老手艺到现代化的智能工厂，从一城一地的内销到远销海外市场的出口贸易，沂南食品产业正在完成一场深刻的蝶变。车间机器低鸣是产业奋进的乐章，博物怕光影流转是岁月沉淀的诗行。一蔬一肉，一糖一羹，皆是沂蒙沃土的馈赠；一条产业链，一座博物馆，藏着沂南人以匠心赴烟火的赤诚。

  食尚漫过沂南城，烟火温柔慰人间。当产业振兴邂逅饮食文脉，寻常风味便有了跨越时光、奔赴山海的力量。参加采风的会员们纷纷表示，一定创作更多更好的作品，以诗词、图文、短视频等多样形式讲好沂南美食产业故事，为沂南食品产业的高质量发展贡献文化力量，让沂南烟火风味岁岁流传、生生不息。